Améliorer l'expérience client en épicerie

Sommaire

Découvrez comment Inno-3B a aidé Avril Supermarché Santé à atteindre son objectif, celui de pouvoir produire sur place des micro-pousses à l’année. L'effort combiné positionne le supermarché comme pionnier dans l'industrie du détail alimentaire en introduisant ce nouveau modèle économique durable basé sur l’agriculture verticale. Le projet attire non seulement l'attention des consommateurs mais aussi des concurrents du milieu alimentaire, et ce n'est qu'un début.

En résumé

• Réduction de l'empreinte carbone grâce à une production en magasin sans pesticides ni engrais ne synthèse

• Réduction du gaspillage grâce à la mise sur le marché extrêmement rapide

• Fraîcheur maximale et meilleure qualité gustative des produits

• Un modèle économique durable à la fois rentable et respectueux de l'environnement

• Amélioration de l'expérience client

Le défi

Mettre en place une solution automatisée d'agriculture verticale en environnement contrôlé dans un Avril Supermarché Santé existant et mettre en place l'ensemble du processus de production incluant l'approvisionnement en intrants, la récolte et l'emballage.

À propos d'Avril

Avril Supermarché Santé est une chaîne indépendante de magasins d'aliments naturels basée au Québec se démarquant par le développement durable et les produits écologiques. Ils ont d'ailleurs construit chacun de leurs 8 magasins selon des normes de construction écoénergétique. Ils gèrent désormais plus des centaines de produits alimentaires naturels et certifiés biologiques, des suppléments, des cosmétiques, et font affaire avec des fournisseurs de produits équitables, écologiques et locaux. Le détaillant offre également un service de restauration de grande qualité, le Avril Bistro, dans chaque succursale.

Les objectifs

• Permettre la production de micro-pousses certifiés biologiques sur place tout au long de l'année.

• Introduire CultiGo : une plateforme intégrée qui permet aux détaillants en alimentation de profiter de la puissance de l'agriculture verticale.

• Réduire l'empreinte carbone, les émissions de gaz à effet de serre et les déchets grâce à une technologie innovante.

• Aider le détaillant à produire des produits frais et de meilleure qualité pour les consommateurs.

Notre contribution

Alors qu'Avril Supermarché Santé cherchait à innover dans le secteur de l'alimentation au détail en produisant ses propres légumes feuilles, nous développions la méthode d'agriculture verticale la plus efficace en termes d'évolutivité, d'optimisation des cultures et de ROI. Ça ne pouvait pas tomber mieux.

L'installation de nos tours de culture verticales automatisées dans leur magasin a non seulement permis une production de micro-pousses sur place à l'année, mais a également aidé Avril Supermarché Santé à passer à un niveau supérieur en développement durable. En plus des tours, on y cultive des légumes en substrat naturel organique dans un jardin intérieur entièrement vitré que les clients peuvent voir de l'intérieur du magasin.

Cette initiative audacieuse positionne Avril Supermarché Santé comme pionnier en matière d'innovation dans le secteur de l'alimentation. N'est-ce pas là la clé du succès dans toute industrie?

Résultats

L'opération en place à la succursale de Laval produit désormais suffisamment de micro-pousses pour approvisionner les huit magasins en produits d'étalage et en ingrédients frais pour les bistrots, ce qui réduit leur empreinte carbone et améliore la qualité des produits tout en générant des profits.

« Depuis qu'on met nos micro-pousses sur les tablettes dans nos supermarchés, on remarque une augmentation [des ventes] de 20 à 25 % dans cette catégorie de légumes seulement. »
- SYLVIE SENAY, COFONDATRICE ET PROPRIÉTAIRE, AVRIL SUPERMARCHÉ SANTÉ

L'expérience client est grandement améliorée puisqu'on adopte une approche responsable en offrant des légumes feuilles frais, cultivés localement, sans pesticides et surtout avec une traçabilité complète, ce qui fait face aux problèmes liés à l'absence d'une telle norme dans l'industrie alimentaire canadienne.

« La traçabilité est claire, ça part [de la serre] en haut et ça descend au comptoir. »
- ROLLAND TANGUAY, COFONDATEUR ET PROPRIÉTAIRE, AVRIL SUPERMARCHÉ SANTÉ

Plans futurs

Le succès du projet jusqu'à présent confirme que le partenariat se poursuivra entre Avril Supermarché Santé et Inno-3B dans les prochains mois. Pendant ce temps, nous continuons de développer la science et l'ingénierie derrière la technologie, le but étant d'améliorer continuellement l'opération grâce à des méthodes de culture simplifiées, à un outillage de système plus intelligent et à de meilleures connaissances générales sur l'agriculture intérieure.

« […] ça va apporter des solutions pour l’ensemble de la population dans les années à venir. »
- ÉRIC DUCHEMIN, DIRECTEUR SCIENTIFIQUE ET FORMATION, AU/LAB